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梅干菜的做法 求正宗梅菜的制作方法?

梅干菜的做法 求正宗梅菜的制作方法? 就是做梅菜扣肉的 那个梅干菜梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗

如何晒梅干菜

放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米,每天上下翻菜一次,防止菜堆发热变质,堆成黄绿色后,按每百公斤鲜菜3公斤盐制,逐层排菜撤盐,每排一次菜踩踏一次,至出菜汁为度。若菜汁不多,可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡,黄熟转

晒梅干菜怎么做好吃,晒梅干菜的家常做法

梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用 五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火 炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽 锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤 直到肉皮

自制梅干菜的做法

自制梅干菜的做法用料 芥菜 盐 自制梅干菜的做法 芥菜凉晒3~4天变蔫儿后清洗干净 撒盐用手揉搓,等渗出汁液后放入密封容器,放一层撒一层盐 放10~15天,取出晒干即可,吃的时候用清水泡发

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主料:梅干菜200g、猪肉末100g; 辅料:酱油10ml、盐3g、糖5g、油30ml、水50ml、榨菜50g、鲜辣椒4个 肉末梅干菜 1 梅干菜用清水浸泡4-6小时,然后反复冲洗,洗去盐分; 2 辣椒和榨菜一同切粒; 3 锅内倒油,放入处理好的主料、调料和水; 4 盖好

求正宗梅菜的制作方法?

小白菜洗净,再把它用盐淹了,淹3天,把菜的水稍微弄干,再在太阳下晒最好在冬天淹制,因为夏天要坏 我们那的特产就是这个在鲁迅笔下有出现过 用白菜只是最普遍的还可以用四季豆,还可以用好多菜来弄效果都一样晒好就可以拿这吃 多用高杆白菜

江西正宗梅干菜的做法梅干菜的腌制季节和腌制方法

小白菜洗净,再把它用盐淹了,淹3天,把菜的水稍微弄干些,再在太阳下晒,最好在冬天淹制,因为夏天容易坏。 梅干菜制作方法: 1、将鲜菜进行整株修整,削去根部,除去老叶和枯叶,在日光下晒1天,中间翻动1次,然后将凋萎的菜进行堆黄,堆7天左

如何制作梅干菜

1、毛菜雪里蕻清洗干净,把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉,挂在栏杆上晾干。 2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段,放置1-3天堆黄,这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。 3、量多用传统缸腌,量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中

梅干菜怎样三蒸三晒

梅干菜怎样三蒸三晒原料 雪里红;水; 做法步骤 步骤 1、将雪里红摘掉黄叶,然后放清水洗干净。 步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。 步骤3、晒好的雪里红水分干了好多,蒸锅内加水,隔水蒸40分钟。 步骤4、蒸好的雪里红颜色变了,捞出晾凉,然后接着拿

梅干菜的做法

就是做梅菜扣肉的 那个梅干菜梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗

自制梅干菜的做法步骤图,自制梅干菜怎么做

1。梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质。 2。洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒。加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些) 盛出备用; 3。五花肉洗净切成大块;入油锅煎炸;至表面金黄,肉皮

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